Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

, 500 gramos de pulpo, 1 hoja de laurel, 3 patatas, 1 cebolla, 0,5 pimiento rojo, 1 cucharadita de pimentón de la vera, 400 ccs de agua, 100 ccs de vino blanco, 2 cucharadas de aceite, 1 pizca de sal,

Cocer el pulpo con agua, sal y una hoja de laurel. Pelar y trocear la cebolla. Lavar y trocear el pimiento. Poner aceite en una cacerola y freír a fuego lento. Cuando ya esté, añadir el pimentón y freír unos minutos, con cuidado de que no se queme. Añadir los dos vasos de agua de la cocción del pulpo y el vino. Cuando empiece a hervir, añadir las patatas peladas y troceadas a tacos. Cuando las patatas estén casi cocidas, añadir el pulpo cortado a rodajas y terminar la cocción. Dejar reposar unos minutos y servir.